小麦糊粉层的营养价值比小麦更高

小麦面粉是营养比较全面的一种主食,我们吃小麦面粉几乎吃出了各种方法,人们对小麦面粉的喜爱程度也很高,但是你知道比小麦还要健康的小麦糊粉层吗?

522日上午,全球首条万吨级小麦糊粉层产业化示范线暨阳信县和中科院签署战略合作协议签约仪式在山东滨州举行,全球首个小麦糊粉层产业化项目——全谷物健康食品产业园,正式落户滨州阳信。

据新华社《财经国家周刊》记者了解,项目总投资4.5亿元,可年产小麦糊粉层10万吨,生产全谷物健康食品和膳食营养补充剂等30万吨,可实现年产值约25亿元。

提起小麦糊粉层,很多人应该都是第一次听说,但是正因为它的高营养价值,被行业内认为可能将改变国人的饮食习惯。

image.png 

全谷物食品是美国食品药物管理局(FDA)及欧盟大力推荐的能有效预防慢性病的健康食品,已成为世界食品的主流趋势。

虽然全麦面粉有诸多的好处,但是其局限性也是十分明显的。

由于小麦种皮颗粒粗糙、质地偏硬而影响口感;全麦面粉的发酵性差、在食品领域的应用受局限;由于胚芽活性成分存在,使得全麦面粉的保质期短。

另外,用全麦粒直接加工而成,种皮表面的残留(微生物、农药、重金属)很难去除,存在食品安全问题。

而另一方面,小麦糊粉层是位于小麦胚乳(面粉)和种皮之间的一层细胞,占麦粒总质量的7%-9%,但小麦中70%以上的营养就集中在糊粉层中,是小麦的精华所在,又被称为小麦中的软黄金。


 


Copyright © 2020 华悦兹 www.huayuezi.com 版权所有

在线客服

关闭

客户服务热线
18503773235


点击这里给我发消息 客服1

点击这里给我发消息 客服2